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        七夕節中國人通常吃什么(七夕節中國人吃什么傳統食物)

        一年一度的七夕節又到啦。七夕節是中國最具浪漫色彩的傳統節日,是第一批國家級非物質文化遺產名錄,被賦予了“牛郎織女”的美麗愛情傳說。

        七夕在全國各地的叫法很豐富,比如七巧節、七姐節、女兒節、乞巧節、七娘會、七夕祭、牛公牛婆日、巧夕等等。七夕節由星宿崇拜衍化而來,是傳統意義上的七姐誕,因拜祭“七姐”活動在七月七晩上舉行,故名“七夕”。

        七夕的傳統很豐富,比如拜七姐,祈福許愿、乞求巧藝、坐看牽??椗?、祈禱姻緣、儲七夕水等,都是七夕的傳統習俗。除了傳統習俗,七夕佳節,怎么吃也有講究,這7道傳統美食學起來,老傳統別丟。

        七夕節中國人通常吃什么(七夕節中國人吃什么傳統食物)

        七夕餃

        準備食材調料,薺菜 500g / 餃子皮 800g / 豬腿肉 500g / 胡蘿卜 300g / 雞精 2g / 姜末 10g / 生抽 2勺 / 蠔油 1勺 / 食鹽 適量

        第一步:采摘回來的野生薺菜先多次清洗干凈再瀝干水。

        第二步:在鍋里燒一大鍋水加1勺鹽,下薺菜燙至變軟變色,撈出放在冷水里浸透,再把水份擠干。

        第三步:把薺菜切成碎末放入碗中,胡蘿卜也同樣切成碎末放入碗中。

        第四步:豬腿肉洗凈去皮切小塊,放進絞肉機里加入姜末,料理成肉末,同樣放入碗中。

        第五步:碗中調入雞精、食鹽和蠔油,再加入生抽,充分攪拌均勻入味。

        第六步:用勺子取適量餡料放進餃子皮中對折捏好,再左右搭在一起對折捏合就可以了。

        第七步:盤底撒上干面粉防沾,把包好的餃子放在盤子上。

        第八步:鍋中燒開水,下餃子煮至浮起裝入盤中,一盤鮮美爽口的芥菜水餃就可以開吃啦。

        老傳統:鄄城、曹縣、平原等地乞巧的風俗十分有趣:七個要好的姑娘集糧集菜包餃子,把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里,乞巧活動以后,她們聚在一起吃水餃,傳說吃到錢的有福,吃到針的手巧,吃到棗的早婚。

        七夕節中國人通常吃什么(七夕節中國人吃什么傳統食物)

        七夕面

        準備食材調料,掛面 100克 / 小蔥 10克 / 雞蛋 一個 / 高湯 一碗約800毫升 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 豬油 15毫升 / 青菜 一棵 / 生抽 一湯勺

        第一步:碗里放豬油,白胡椒粉,小蔥,鹽,生抽一起混合。

        第二步:鍋里把水燒開,掛面下鍋按照說明煮開。

        第三步:在混合好調味的碗里放入高湯,沒有高湯用煮面的湯也可以哦。

        第四步:鍋里加入冷水,再次煮開。

        第五步:把煮好的面條撈起,放到調好湯汁的碗里。

        第六步:荷包蛋煮好后放碗里,一碗好吃的陽春面就開動啦。

        老傳統:七夕這一天有吃面的習俗,吃面意味著挑壽,面挑得越高,人就越長壽。還有為織女擺貢,據說面條吃七根,親人心連心。吃面條時還會扔在外面兩根,犒勞搭鵲橋的喜鵲。

        七夕節中國人通常吃什么(七夕節中國人吃什么傳統食物)

        七夕雞

        準備食材調料:土雞 1只 / 糖 1勺 / 料酒 2勺 / 食用油 15毫升 / 麻油 20毫升 / 姜片 15克 / 胡椒粉 2克 / 鹽 適量 / 蔥段 適量 / 蔥白 適量 / 熟芝麻 少許

        第一步:雞肉洗凈處理好,加入蔥段少許,再加入糖,鹽,料酒,胡椒粉,抓勻腌制1小時入味。

        第二步:電飯煲底部刷油,鋪上姜片,蔥段,放入腌制好的雞,蓋上蓋子,按正常煮飯鍵就可以開始燜雞啦。

        第三步:用牙簽把蔥劃成蔥絲,這樣不用泡水,蔥絲都會自然卷起,好看又美味。另起鍋下食用油和麻油,燒熱至微微冒煙即可,放入木湯匙和筷子會有小氣泡。

        第四步:雞肉燜好后打開電飯鍋蓋子,放入小米辣,蔥絲,蔥白,淋上生抽,淋上熱油,最后裝盤撒上熟芝麻就可以開吃咯。

        老傳統:傳說牛郎織女,每年只有在七夕,才得以鵲橋相會;而當雄雞報曉時,他們就不得不分開了。古時人們因為同情牛郎織女,有流行在七夕宰雞的風俗,以祈禱有情人永不分離。因此,七夕節,吃雞成為很多地方的一種傳統風俗。

        七夕節中國人通常吃什么(七夕節中國人吃什么傳統食物)

        七夕瓜

        準備食材調料,西瓜 1200克 / 瓊脂 5克 / 薄荷糖 40克

        第一步:瓊脂用溫水浸泡30分鐘泡軟,西瓜用勺子挖出到料理機中,打成西瓜汁。

        第二步:西瓜汁倒入濾網過篩,多余的泡沫要撇干凈。

        第三步:準備小奶鍋加入300毫升清水,泡軟的瓊脂下鍋,開中小火熬煮至瓊脂完全融化。

        第四步:融化好的瓊脂倒入盛有西瓜汁的碗中,邊倒邊攪勻,然后放冰箱冷藏至完全凝固。

        第五步:奶鍋里加入200毫升清水,下薄荷糖中小火熬煮至融化,倒入碗中放涼備用,也可以放冰箱冷藏味道口感都會更好。

        第六步:從冰箱取出凝固好的西瓜露橫切豎切切成小塊。

        第七步:最后把西瓜露裝碗,加入冰鎮好的薄荷糖水拌勻,一份精致甜品西瓜露就做好了。

        老傳統:西瓜是立秋之后的應季果實。根據《二般秋雨齋隨筆》記載,西域的孕婦在七夕夜晚會到瓜田去摸瓜,可能因為圓潤的西瓜同孕婦的肚皮一樣,西瓜多子,象征著后代的繁衍。同時七夕節起源于漢代,而同時期西瓜傳入中國,西瓜有圓滿的含義,同牛郎織女的故事非常貼切。

        七夕節中國人通常吃什么(七夕節中國人吃什么傳統食物)

        七夕酥

        準備食材調料,核桃仁 80克 / 低筋面粉 320克 / 黃油 50克 / 玉米油 120克 / 白糖 140克 / 雞蛋 2個 / 小蘇打 4克 / 泡打粉 4克 / 黑芝麻 少許

        第一步:低筋面粉里加入小蘇打,泡打粉攪拌均勻,兩個雞蛋打入碗中,加入玉米油和隔水融化的黃油,再加入白糖,攪拌至白糖融化。

        第二步:將攪拌均勻的蛋液加入到面粉中,翻拌均勻成面團,核桃仁用搟面杖碾碎備用。

        第三步:將碾碎的核桃仁倒入到面團里,再次翻拌均勻成團,取適量小塊面團,揉成圓形放在鋪好油紙的烤盤上排列整齊。

        第四步:用拇指在面團上壓個小窩,撒上黑芝麻,烤箱先預熱,開上下火190度烤20分鐘。

        第五步:時間到,取出烤好的核桃酥,酥脆可口,滿屋都是香味,開吃啦。

        老傳統:在我國一些地方的糕點鋪,七夕這天要制作一些織女形象的酥糖,俗稱“巧人”“巧酥”,出售時又稱為“送巧人”,民間認為,吃了這種“酥糖”的人會變得心靈手巧。

        七夕節中國人通常吃什么(七夕節中國人吃什么傳統食物)

        七夕果

        準備食材調料,糯米粉 200克 / 玉米淀粉 20克 / 芒果一個 約150克 / 椰蓉 50克 / 玉米油 30毫升 / 白糖 適量 / 食用色素 少許 / 純凈水 適量

        第一步:用一個大碗把糯米粉,玉米淀粉,白糖和玉米油均勻混合,再加適量的純凈水把糯米粉揉成面團。

        第二步:揉好面團后,用一根牙簽沾上食用色素沾一滴在面團上即可,切記色素不可直接食用,一滴即可。

        第三步:食用色素和面團均勻混合揉勻,上鍋蒸熟,約15分鐘。

        第四步:芒果對半切開,把芒果肉切成2CM大小的小方丁備用。

        第五步:蒸好的面團稍涼不燙手后,戴上一次性手套取適量壓扁,包入一個芒果粒后封口。

        第六步:包好的糯米團在椰蓉里均勻裹上椰蓉,軟糯美味的芒果糯米糍就可以開吃啦。

        老傳統:傳說過去女孩子在未嫁之前都想自己能心靈手巧,所以用這樣的方式來祈求織女來送巧,希望織女也能賜自己一雙巧手,于是巧果也就誕生了。七夕果一般是用糯米粉做成的糯米圓子,再沾上白糖花生碎等,類似糯米糍,味道特別好,大人孩子基本都喜歡吃。

        七夕節中國人通常吃什么(七夕節中國人吃什么傳統食物)

        七夕糕

        準備食材調料

        餅干底層:消化餅干 150克 / 黃油 50克

        芒果層:芒果 260克 / 酸奶 200克 / 淡奶油 150克 / 糖粉 30克 / 吉利丁片 15克

        酸奶層:酸奶 150克 / 淡奶油 100克 / 吉利丁片 10克 / 糖粉 20克

        工具:慕斯模具 / 電動打蛋器 / 料理機 / 搟面杖 / 烘焙鏟 / 烘焙硅油紙一張 / 廚房食品自封袋

        第一步:把消化餅干放進自封袋用搟面杖碾碎,黃油用90度溫水隔水融化。

        第二步:碾碎的餅干放進碗里,倒入融化好的黃油混合均勻。

        第三步:模具底部放一張烘焙硅油紙,倒入拌勻好的餅干碎壓緊實,這樣餅干層就做好了。

        第四步:將做好的餅干層蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1.5小時定型。

        第五步:把芒果去皮取果肉,留一部分果肉切成小方丁最后當點綴。

        第六步:芒果肉放料理機打成果泥倒出,冷水把吉利丁片泡軟備用。

        第七步:泡好的吉利丁片取出擠掉多余的水份,再把泡好的吉利丁片隔水融化,泡吉利丁片的水溫控制在80度即可。

        第八步:芒果泥中放入酸奶和糖粉先混合均勻,淡奶油打發到起摩絲狀。

        第九步:把打發的淡奶油倒入芒果泥中拌勻,再倒入融化好的吉利丁液再次混合均勻,芒果慕斯層就做好了。

        第十步:從冰箱取出定型好的餅干層倒入做好的芒果層再次蓋上保鮮膜放入冰箱凝固定型,約需要2.5小時。

        第十一步:酸奶中加入糖粉和打發好的淡奶油混合均勻,再倒入吉利丁液混勻。

        第十二步:冰箱取出凝固好的芒果慕斯,倒入酸奶層放進冰箱再次凝固定型,約2~3小時。

        第十三步:準備芒果丁和樹莓作為點綴備用。

        第十四步:已凝固好的芒果慕斯從冰箱取出脫模,取一個高一點的水杯,把模具向下輕輕推移即可脫模。

        第十五步:最后點綴上自己喜歡的水果即可享用美味的芒果慕斯啦。

        老傳統:與西方情人節相比,七夕似乎更熱鬧。女人喜歡在吃的時候尋找愛的滋味,除了傳統美食,一份精致的七夕晚餐,也是必不可少,除了紅酒牛排,入口即化的芒果慕斯蛋糕,甜甜蜜蜜愛人心。

        七夕節中國人通常吃什么(七夕節中國人吃什么傳統食物)

        菊子物語

        餃子里包棗子還是可以的,但是包針和硬幣,就得注意安全啦,哈哈,只是一種象征意義哦,自己愛吃哪種餡兒,就包哪種餃子吃吧。

        陽春面和電飯煲蔥油雞做法都非常簡單,可以說是一學就會,七夕不想下館子,在家這樣做兩個人吃得香,而甜品則是非西瓜露莫屬了。

        七夕在外掃街,吃零食則可以選擇核桃酥,酥脆香甜,甜蜜非常,也可以買點芒果糯米糍,甜甜蜜蜜,軟軟糯糯,大人孩子都喜歡吃。最后的七夕晚餐,再來一份芒果慕斯蛋糕,七夕快樂,有愛真美好。

        美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食記與您一同前行。


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